MALZEMELER:

 

  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 adet uzun  patlıcan
  • 300 gr kuşbaşı  et
  • 1 adet soğan
  • 4  Bardak su
  • 1  tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • 100 g tereyağı
  • Çam fıstığı
  • 2 su bardağı su (eti haşlamak için)
  • 2 su bardağı sıvı yağ  ( patlıcanları kızartmak için )

Yapılışı :

Patlıcanları alacalı soyup uzun şekilde dilimleyip, tuzlu suda bekletilir.Eti soğan ile beraber iki bardak su ilave edip kısık ateşte düdüklü tencerede 20 dakika haşlanır.Etin suyunu bir kaba süzdürülür.Patlıcanları  sıkıp kurutulup,kızgın sıvı yağda kızartıp, havlu kağıt üzerine alınır.Tencereye sıvı yağ ile pirinç kavrulur..Düz ve derin bir tencereye önce haşladığımız etleri yayınız.Sonra etlerin üzerine kavurduğumuz pirincin yarısını döküp yayalım.Pirincin üzerine kızarttığımız patlıcanları yerleştirelim.Patlıcanın üzerine kalan pirinci döküp yayalım ve kaşıkla üzerine bastırılır.Üzerine 3,5 su bardağı sıcak su veya et suyu dökülür.Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.Daha sonra tencerenin ağzına kağıt havlu koyup 20 dakika demlendirilir.Servis tabağını pilavın üzerine bastırarak yerleştirilir ve tencere ters çevirilir. Tencereyi almadan 10 dakika bu şekilde bekletelim.Daha sonra tencereyi kaldırıp sıcak  servis edilir.

Etiketler

Paylaş

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *