MALZEMELER:

 

  •  1 kg köftelik bulgur
  •  500 g yağsız,sinirsiz köftelik  et
  •  2 orta boy soğan
  •  1 yemek kaşığı acı biber salçası
  •  1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  2 çay kaşığı kimyon
  •  1 yemek kaşığı un
  •  2 su bardağı zeytinyağı

Köfte iç harcı malzemeler:

  •  500 g  az yağlı kıyma
  •  3 orta boy soğan
  •  1.5 çay bardağı zeytinyağı
  •  2 çay kaşığı tuz
  •  1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi

YAPILIŞI :

Bulguru su ile ıslatın ve beklemeye alın. Bu arada içini hazırlamak amacıyla, kıymayı bir tencerede kavurun. İnce kıyılmış soğanları ilave ederek  hafif sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. Ateşten alınan kıymaya tuz,karabiber, ceviz içi ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın. Diğer tarafta yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura ince kıyılmış soğan, salça, un, tuz ve kimyon katın, karıştırın. Tüm malzemeyi iki sefer kıyma makinesinden geçirin. Yağsız olarak alınan eti, et kıyma makinasında çekerek macun kıvamına getirin. Bulgur karışımına ekleyerek iyice yoğurun. Büyük ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak işaret parmağınızın yardımıyla oyun. İçini hazırladığınız kıyma ile doldurup ağzını kapayın, ıslak avucunuzla şekil verin. Bu şekilde hazırladığınız içli köfteleri bolca yağlanmış bir tepsiye dizin. Üstlerini de iyice zeytinyağı ile yağlayıp, önceden ısıtılmış  fırında  pişirip, sıcak  servis edilir.

Paylaş

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *